Tento článek byl vytisknutý ze stránky antiskola.euAntIskola.eu
Sertés
A vadsertés leszármazottja a házisertés, melynek 4 változata ismert. A háziasításra i.e. 6000 évvel történt meg, Észak-Olaszországban, Délkelet-Ázsiában, Svájcban. A háziasítás során rövidebbé vált a fej, a fülek lógóak és megnottek, a test megrövidült, kialakult a festékanyagmentes bor és ritkult a szorzet.

Elnevezések: kan, koca, anyakoca, elohasi koca, kanlott, miskárolt sertés, szopós, választott malac, süldo, tenyészkoca, tenyészkan, törzskoca, tenyészsertés, hízó és hízott sertés.

1. Nagy fehér hússertés jellegu fajták

1/a. Magyar nagy fehér hússertés

- angol nagy fehér hússertés /large white/ fajtától származtatható

- nagy növekedési erély, késoi érés

- bore pigmentmentes, szorzete egyenletes

- füle oldalra álló, orra közepesen hosszú

- a végtagok izmoltsága jó

- megjelentek az izmolt lapockájú, eroteljes combizomzattal rendelkezo ú.n. négysonkás egyedek

- szaporasága kiváló, fialásonként 10-11 malac

- értékes fajta

- takarmányértékesítése, hízékonysága, testtömeg gyarapodása jó közepes

- magyar sertésállomány kb. 60 %-a

1/b. Angol nagy fehér hússertés /large white/

- nagyon hasonlít a magyar nagy fehér fajtához

- legismertebb és legelterjedtebb

- jó örökíto képesség, nagy alkalmazkodó képesség

- hibrideloállításban használják

1/c. Svéd nagy fehér hússertés /svéd yorkshire/

- angol nagy fehér sertés fajtaátalakító keresztezésének eredménye

- csontozata finomabb, hosszabb

- takarmányértékesítése jó, növekedési erélye nagy, vágási tulajdonságai kiválóak

1/d. Holland nagy fehér hússertés

- angol nagy fehér típusváltozata

- durvább csontozat

- szaporodási erélye közepes, egy alomban 9-11 malac

- takarmányértékesítése és növekedési erélye kiváló, hústermelo képessége kiemelkedo

2. Lapály /landrasse v. landrace/ sertésfajta

E fajta csoportra jellemzo a fajtajellegben és termelo képességben mutatkozó nagy eltérés.

2/a. Svéd lapálysertés

- bore festékanyagmentes, szorzete fehér

- a fülek elore állnak

- a comb hosszú, a lapocka terjedelmes

- késon éro, bacon típus

- tejtermelo és malacnevelo képessége jó

- közepes húsmennyiség és mérsékelt fehérárú tömeg jellemzo

2/b. Holland lapálysertés

- a fej megnyúlt, fülei az orrhát felé eloreállók

- combok szélesek, alkalmas sonkasertés eloállítására

- a hízókat konzerv és tokehús nyerése céljából tenyésztik

- hízékonysági és vágási paraméterei jók

2/c. Dán lapálysertés

- kiválóan izmolt, a combok terjedelmesek

- teste pigmentmentes, szorzete fehér

- késon éro, bacon típus

- jól szaporodik, egy alomban 10-12 malac

- takarmányértékesítése közepes

- a húsarány, valamint a hát és hasszalonna vastagsága kedvezo

- 4-10%-ra jellemzo a halotán-stresszérzékenység

2/d. Ex-NSZK lapálysertés

- a holland lapálysertés és a német nemesített sertésfajtából fajtajavító keresztezéssel állították elo

- két változat: német lapálysertés L és B. A B változat megjelenésében extrém húsformákat mutat

- 23-49% halotán érzékeny

2/e. Ex-NDK lapálysertés

- hasonló az NSZK típushoz

2/f. Belga lapálysertés

- füle az orrhát fölé nyúlik, de nem lóg le

- a bor pigmentmentes, szorzete fehér

- a combok szélesek, rövidek

- hízékonysági és reprodukciós tulajdonságai gyengébbek

- vágási paraméterei kiválók, értékes húsok aránya nagyobb

- 80%-ban halotán érzékeny

2/g. Észt sertés

- comb lapos és rövid

- szaporasága kiváló

- zsírosodásra hajlamos, hízékonysági, vágási és takarmány-értékesíto tulajdonságai szerények

- igénytelen fajta

2/h. Magyar lapálysertés

- hazai sertésállomány kb. 20%-a

- 75% svéd, 12,5% NDK, 12,5% holland típus

- szorzete fehér, bore pigmentmentes, halvány rózsaszínu

- combok közepesen teltek, jól izmoltak

- jól szaporodik

3. Színes sertésfajták

3/a. durok sertés

- USA-ból származik

- mahagónivörös, egyszínu, bore és szore vörösen pigmentált

- füle kicsi, felálló, hegye lehajló

- comb rövid, széles, izmolt

- csontozata eroteljes, végtagjai hosszúk, szervezete szilrád

- szaporasága jó

- hízékonysági és vágási mutatói jó hústermelo képességre utalnak

3/b. Hampshire sertés

- a fej, a törzs, a hátsó végtag fekete színu, a mar, a lapocka és a szegy fehér

- combok közeps hosszúságúak, jól izmoltak

- húsminosége kiváló

- halotán érzékenysége csekély

- szervezete szilárd, kiváló alkalmazkodó képességu

3/c. Pietrain sertés

- szabálytalan tarka, szürkés-fehér foltok fekete szorzettel

- elore és felálló fülek

- a comb jól izmolt, feltuno

- közepes szaporaság

- húsmennyisége és húskitermelés aránya figyelemre méltó

- húsának vizenyossége miatt dobozolt és konzervárú feldolgozására nem alkalmas

- Belgiumból származik

4. Hazai hibridkonstrukciók

A heterózis-tenyésztés sertésfajra vonatkozó elonyei:

- Környezeti stabilitás nagyobb lesz

- A kocák szaporasága nagyobb, termelékenyebbé válik, malacaikat jobban nevelik

- A keresztezési hatás automatikusan több tulajdonságot javít

Hibrid:

A hibrid olyan vonalak, illetve célratöroen szelektált és kombinációtesztek alapján párosított, genetikailag jól elhatárolható populációk keresztezésének végterméke, amely fenotípusában az elérheto optimális heterózishatást tükrözi.

Hibridizáció:

Tudatosan alakított és konszolidált genetikai vonalakat kombinálunk elozetes tesztek alapján. Feltétel, hogy az eredmények meghaladják a nem hibridek teljesítményét, továbbá hogy ezek az eredmények bármikor és bármekkora populációban biztonsággal reprodukálhatók legyenek.

4/a. KAHYB hibrid sertés

- genetikailag öt apavonal csoport van

- nagy fehér hússertés jellegu vonalcsoport /angol nagy fehér, holland nagy fehér, ex-NSZK nagy fehér, amerikai eredetu sertésfajta/ - izmolt lapocka és comb a jellemzo

- bacon típusú lapály jellegu vonalcsoport /svéd lapály, dán lapály, angol lapály/ - törzs izmolt, comb és lapocka mérsékelten izmolt, csontozata finom

- négysonkás típusú, a belga lapálysertés fajtára alapozott vonalcsoport – a törzs jól izmolt, a sonkák teltek, nagyok, a lapockák izmoltak

- all round lapálysertés vonalcsoport – ez a szelekció a vágott árú kiváló minosége és rögzítése, valamint a növekedés gyorsasága miatt jött létre

- robusztus típusú vonalcsoport /hampshire, lacombe, duroc fajták/ - combok teltek és izmoltak, csontozata eros

- a kocák szaporasága átlag 9,5 malac

- 46-47 %-os értékeshús-részarány

4/b. HUNGAHIB hibrid sertés

Specializált tenyészvonalak meghatározott kombinatív párosításával létrehozott hibrid. Felhasznált fajták: svéd nagy fehér, holland, angol, belga lapály, pietrain, hampshire.

- szaporaság: 9,5-9,8 malac almonként

- hungahib 39-es hibrid értékes húsrészeinek aránya 43-46 %; a hungahib 50-es hibrid értékes húsrész aránya 46-47%

4/c. TETRA hibrid sertés

Kilenc fajtát használtak a kombinációs munkákban: holland, belga, angol lapály, pietrain, large white, chester white, hampshire, duroc, svéd nagy fehér.

- szaporaság 9,2-9,6 malac almonként

- értékes húsrész arány 46%


A nyomtatott oldal vége: antiskola.eu